春天在五行中属木，而人体的五脏之中，肝也属木，因此有“春气通肝”一说。中医认为，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，因为肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。春季养肝应该多吃凉性食品，像粥类、茶类、水果等都是不错的选择。除此之外，春天养肝还应该注意补充维生素。

维生素A

研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要摄入的维生素A为男性800微克、女性750微克，但千万别超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

维生素B族

维生素B族就像人体的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要注意补充，因为研究表明维生素B族能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。另外，由于维生素B族是水溶性维生素，在体内滞留的时间短，因此必须每天补充。肝病患者每天的维生素B族摄入量应该在10～30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的维生素B族。

维生素E

维生素E不仅能起到阻止肝组织老化的作用，还能治疗非酒精性脂肪肝。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维E（相当于2匙葵花油，或是杏仁、核桃、花生等坚果30～50克）即可。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能满足肝脏需要。