养生的最高境界，是古人的一句至理名言喝则学思想——天人合一。早在2000多年前，我们的祖先就认识到入与自然的密切关系，认为人是自然界的产物，人的生命现象是自然现象的一部分，人体的机能要和自然界的变化保持一致才能维持生命。

《内经》地人系统中的人与天相通的总原则是：同气相求，同类相应。顺则利己，逆则为害。中医认为，天地是个大宇宙，人身是个小宇宙，天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响。实质上，“人身小宇宙”在《内经》中绝非泛泛而谈，《内经》认为人体与宇宙之间存在着某种数理上的一致性。如《内经》论述人体呼吸完全与太阳的运行联系一起，将呼吸与天地相通、气脉与寒暑昼夜相呼应的规律。与太阳的周日运行规律联系起来。强调了天人一致的内在本质。正因为与自然是一个统一的整体，人体的五脏功能活动、气血运行都与季节的变化息息相关。就像鱼在水中，水的变化，一定会影响到鱼。同样的，天地的所有变化都会影响到人。所以中医养生强调天人一体。养生的方法随着四时的气候变化，寒热温凉，做适当的调整。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。其中早春之韭，鲜嫩碧绿、清香馥郁，质 地柔嫩，鲜美可口。可单独成菜，也可做荤素配料。韭菜在我国的食用历史悠久，广为大众所喜爱。杜甫《赠卫八处士》中就有：“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”。

韭菜人药堪称上品。中医认为，韭菜性味辛、温，人肝、脾、肾、胃经：有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。《本草纲目》称其“生汁主上气，喘息欲绝，解血脯毒。煮汁饮，能止汗消咳”。《日华子本草》说它能“止精尿血”。概括说来，韭菜具有温中行气、健胃提神、散淤解毒、固精止遗之功效。生用辛而行血，熟用甘而补中。《本草拾遗》中提到：“韭温中下气、补虚、调和脏腑……在菜中，此物最温而益人，宜常食之。”春天人体肝气易偏旺。养生重在养肝。韭菜符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念。另外多吃韭菜可祛阴散寒，增强人体的脾胃之气，因此最适合春日食用。

现代科学研究也证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基础营养素功效。生用辛而行血，熟用甘而补中。《本草拾遗》中提到：“韭温中下气、补虚、调和脏腑…在菜中，此物最温而益人，宜常食之。”春天人体肝气易偏旺。养生重在养肝。韭菜符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念．另外多吃韭菜可祛阴散寒，增强人体的脾胃之气，因此最适合春日食用。

现代科学研究也证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还有降血脂、促进肠蠕动等作用。所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病，且对某些肿瘤有预防作用。

（责任编辑：张恒溢）