在日常饮食生活中人们对食油用容易造成 各种误区，健康养生网健康饮食专家为你提出这类误区的建议。

误区一：高温炒 菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热 ，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

误区二：长期只吃单一品种的 油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用 ，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要 的问题。

误区三：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的 缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下 ，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。