古论曰：人们到了五十以后，大多都大便不利，或者常年苦于痢疾，若有此状况，且须预防。如果常年秘涩不通，宜多食葵菜等冷滑之物；如果有下痢之病，宜吃姜韭温热性的菜品。所以老年人，一年四季常宜温食，不能忽视随意。

老年人的性情，一定是因其年老，习性日久，秉性难移，率性而为，大多恣情骄慢，不循轨度，忽然有了所好，随即急需快意称情。若知晓养老之道，应当经常持守，日常生活谨慎为之。所以养老的要领，首先要安定心身，耳无妄听，口无妄言，身无妄动，心无妄念，这都有益于养性养老和老年人的精神状态。又应当爱惜自己的情感，没有说话语言思虑念想之时，不要入于耳闻，入于内陷于思念则耗精伤神，此为养者之要妙。又养老之道，常念善无念恶，常念生无念杀，常念信无念欺。养老之道，不要作打斗弹跳戏耍动作和勉强用力，不要举重物，不要奔跑快行，无喜怒、无极视、无极听、无大用意、无大思虑、无籲嗟、无叫唤、无吟吃、无歌啸，无啈啼、无悲愁、无哀恸、无庆吊、无接对宾客、无预局席、无饮兴，若能如此，则可无病长寿，并且一定不会因事迷惑。又当常避大风大雨，大寒大暑，大露霜霰雪，旋风恶气，若能不触冒的就是大吉祥。大凡所居之室，必须大周密，不要有些许风隙。善于养老的，非其书勿读、非其声勿听、非其务勿行、非其食勿食。非其食的意思就是所谓的那些肥猪肉、鸡鱼蒜烩，生肉生菜，白酒大醋大咸等食物，所以必须禁忌它们。常宜吃轻清甜淡之物，大小麦面粳米等为佳。又忌勉强用牙齿咬那些坚硬的肉脯，反而招致牙齿折断破败之弊。人要经常保持不饥不饱，不寒不热，比较良好。行住坐卧、言谈、语笑、寝食、造次之间，能行而不虚妄有失者，方可延年益寿。

养老食疗

卫汜称赞扁鹊说：安身之本，必须于食，救疾之道，惟在于药。不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。所以食物能排除邪气而安养脏腑，药材能恬悦神智养性且宜资助血气。因此作为人子者，不可不知这两件事情。所以君父有病，应先用食物调养，食疗若不能起作用，再考虑用草药。所以孝子贤孙，须深入学习饮食药物之性，其方庄《千金方》第二十六卷中。

古论曰：作为人子的要明白养老食物之道，即使富有水陆百品珍肴，每次进食一定要禁忌于太多繁杂，太杂则五味相互干扰，食下不适，造作疾病，因此啖食鲜美佳肴，须令简单味少。饮食应当节俭，如果贪图滋味则损伤太多。老人肠胃皮薄，多则不易消化，使肚腹膨胀，乏力短气，必致霍乱。夏至以后秋分以前，切勿多进肥浓羹臛油酪等食物，就不会因此而罹患他病。老人之所以多病，大都是因为年轻时春夏贪图寒凉过多，饮食太冷，所以那些鱼烩、生菜、生肉、腥冷物，损伤太多，应该时常断绝它们，唯有乳酪酥密，常宜温热之后再食用，这些都对老人大有益处。虽然如此说，一旦这些食物吃的太多，也会使人腹胀泄痢，宜应少而渐食。

古人曰：并非是说老人只须知道饮食的节制宜忌即可，更需要知道调养身体的具体方法，如按摩、摇动肢体、导引行气等。行气的方法在于筋脉和谐，心息相依。不能使心念常止于身躯一处，以至于壅滞。因此说：流水不腐，户枢不蠹。大义就在于此。若能知道这个道理的人，可以有一二百年的寿命。所以说：安者非安，能安在于虑亡；乐者非乐，能乐在于虑殃。

论食药宜忌

如果用毒性强烈的药物治病，先试用如黍米大小的用量，病情好转就停止，病若不见好转即加倍用量，再不见好转，添加到十倍用量，至到病邪消退为止。病在胸膈以上的，先进食而后再服药；病在心腹以下者，先服药而后再进食；病在四肢血脉的，宜在早晨空腹时进药；病在骨髓的，宜在晚饭后吃药。

凡服丸散，不说用酒水饮用的，是可以随意服用的。

凡服通利汤药，应在饥饱适中之时。

凡服汤剂，须在稍热时服用，即易消化下行，并且不至于呕吐。如果待冷时则易呕吐不能下行，若太热易破伤咽喉，切勿用意，汤药必须澄清，若混浊则令人心闷不解。每次饮汤药，需中间相去如人步行十里再服，如果过于接近，前汤未消，后汤来冲，必然引起反胃呕吐，必待病者腹中药物消散，方可再饮。

凡服汤法，大约都可分为三次服用，准备三升，然后乘着病人谷气强盛进食，第一次须多饮，二服渐少，三次须最少，如此则较为稳妥。

凡服补汤，一日应服三升半，白天三次，晚上一次，这样汤气灌溉百脉，容易得到药力。

凡服汤药，不能太缓太急，又须左右仰卧、覆卧时各一次，食后即汤势遍行于腹中，可以在住室内行走一百步左右，一天不要外出，即大益。

凡服治风药，第一次服后，盖厚被发汗，汗后即需薄被，不能出大汗，中间亦须吃饭，不然使人无力，更加虚羸。

凡制丸药，皆如梧桐子大，需要补养的一次十丸，逐渐增加，不超过四十丸，太多也会有损伤。虽然说一日三次服，也需服用一段时间，渐次分段服，待药气渐增，蒸熏五脏，药气积久为佳，不必一次性服尽，若药力不能消疾净尽，及早服完，白白浪费药材，并且获益甚少。

凡人四十以下有病，可服泻药的，不要太过泄泻，否则可用补药。若必须损折病气的，不在此限。四十以上，就不可以服泻药了，当须服补药。五十以上，一年四季不要缺少进补之品，如此方可延年，得养生之术。《素问》曰：实则泻之，虚则补之，不实不虚以经调之。这是治病的法则。

凡有脏腑积聚，不问年少年长，须泻则泻。凡有虚损，也不问年少年长，须补即补。以自意揣量使用补泻则可。

凡服痣漏疳䘌等药，皆宜慎食猪、鸡、鱼、油等味，至到病情痊愈。

凡服泻药，不过以利为度，慎勿过多，令人下利无度，大损人。

凡诸恶疮，病见好之后，在百日之内都要慎饮食，清淡素食为宜。

若不这样，原来的疮病仍然会复发。

凡服药酒，须得酒气相接，不能间断，断绝则不得药力，量多少皆以自知为度。也不可喝至醉及吐，如此亦大损人。

凡服药，皆宜断生冷。尤其是大补丸散，切忌吃陈腐宿滞之物。另有天门冬忌鲤鱼；白术忌桃李及雀肉、胡荽、大蒜、青鱼等物；地黄忌芜荑；甘草即菘菜、海藻；细辛忌生菜；薏苡仁忌兔肉；牛膝忌牛肉；黄连、桔梗忌猪肉；牡丹忌葫荽；藜芦忌狸肉；半夏、菖蒲忌饴糖及羊肉；恒山、桂心忌生葱、生菜；商陆忌犬肉；茯苓忌醋物；柏子仁忌湿面；巴豆忌芦笋羹及猪肉；鳖甲忌苋菜等等之说。

凡服药，忌忿怒忧劳。

凡饵汤药，其中粥食肉菜皆须大熟，熟的易于消化，与药相宜，若生则难消，且损药力。仍然须少吃菜及硬物，对药效有益。也须少吃盐、醋为益。也不能劳苦心力，以及房室喜怒等。因此说治病用药有效，也须饮食调节恰当才好，饮食大半于药性有益方可，所以患者务必药食节制谨慎得力，如果谨慎调养达到药食相益，不但愈病，还可以长寿。

凡服泻药以及各种丸散酒等，在吃饭进食之时，都要先喝一口冷醋，一会儿再进食为佳。

凡人忽然遇风，使得身心不适，或者一时不能言语，如此的当服大小续命汤及西州续命、排风、越婢等汤，在无风之处，或密室当中，不论白天黑夜喝四五次，不要计算熬多少剂数，也不要考虑病人是否体虚，常要做到使病人头面、手足、腹背汗出不绝为佳。服药之时，汤液吸收之后即可食粥，粥消化即又服汤药，也可以少吃一点羊肉等补品。如果受风比较重大，可以连续服五日五夜，不要断绝，或者休息二天，进补汤羹，调养四肢。如果稍有好转即当停药，慢慢调养。如果仍然不好，就继续服汤，以见好为度。

凡患风病服药，必须要出汗，否则其风不除。所以治风汤中皆有麻黄，以至于西州续命汤用八两麻黄，越婢用六两，大小续命汤有用一两、三两、四两，所以知道不出汗不能好。因治风非密室不能，连续服用汤药，否则劳而无功，并且更加增重病情，看不到疗效。

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